REFERENCEMENT DES HOTELS
Le Nouveau Référentiel de Classement des Hôtels de Tourisme va entrer en vigueur le 1er avril 2022.Répondant aux nouvelles attentes de la clientèle, cette réforme 2022 donne notamment une place importante :. au développement durable 🌲. au numérique. 💻𝗟𝗘𝗦 𝗣𝗥𝗜𝗡𝗖𝗜𝗣𝗔𝗟𝗘𝗦 𝗘𝗩𝗢𝗟𝗨𝗧𝗜𝗢𝗡𝗦【1】𝗥𝗘𝗡𝗙𝗢𝗥𝗖𝗘𝗠𝗘𝗡𝗧 𝗗𝗘𝗦 𝗖𝗥𝗜𝗧𝗘𝗥𝗘𝗦 𝗟𝗜𝗘𝗦 𝗔𝗨 𝗗𝗘𝗩𝗘𝗟𝗢𝗣𝗣𝗘𝗠𝗘𝗡𝗧 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗕𝗟𝗘Le nombre de critères ...
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08 mars 2022
SALON DE L'AGRICULTURE
La grand-messe aura bien lieu. Le 14 février dernier, à l'occasion d'une conférence de presse organisée au Business Center Paris Trocadéro, les organisateurs du Salon international de l'agriculture (SIA), qui se déroulera du 26 février au 6 mars prochain, à Paris à la porte de Versailles, ont levé le voile ...
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03 mars 2022
Promotions de la Légion d'honneur
La promotion de la Légion d'honneur du 1er janvier a distingué 547 personnalités dont 453 chevaliers, 72 officiers, 16 commandeurs, 5 grands officiers et un grand-croix, André Chandernagor, ancien député de la Creuse et 1er premier président honoraire de la Cour des comptes. L'ancien ministre aux Affaires européennes de François ...
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16 février 2022
Restauration italienne : la déferlante ne faiblit pas
Difficile de ne pas s'en apercevoir quand on arpente les rues de Paris. Il suffi t de lever la tête pour voir surgir les enseignes dont le nom fleure bon la Méditerranée, et plus particulièrement l'Italie. Le phénomène n'est pas nouveau -L'Auvergnat de Paris s'en est déjà fait l'écho dans ...
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16 février 2022
LOI DES FINANCES
𝗨𝗡𝗘 𝗕𝗢𝗡𝗡𝗘 𝗡𝗢𝗨𝗩𝗘𝗟𝗟𝗘 Surprise de la loi de finances pour 2022, une nouvelle disposition vient encourager les opérations d’acquisition et de reprise de Fonds de Commerce. . 𝗥𝗔𝗣𝗣𝗘𝗟 . Selon le plan comptable général, un fonds commercial ne peut pas (sauf rares exceptions) faire l’objet d’un amortissement, . Car il ...
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15 février 2022
Food trucks | La cuisine de rue investit la France
Des brochettes du marché de Bangkok aux vendeurs de hot dogs new-yorkais, la street food est une des traditions culinaires les plus universelles. En France, l'avènement des food courts , ces espaces communs de consommation, mais aussi des food trucks , prouve que les consommateurs y ont pris goût.« La ...
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24 décembre 2021
Le choix des couleurs dans un restaurant, loin d'être un détail
Se rendre au restaurant, ce n'est plus seulement venir manger. La couleur jaune stimule l'appétit et motive, tandis que le vert met à l'aise et apaise. Le client est à la recherche d'une véritable expérience, dans laquelle les couleurs jouent un rôle majeur.Les couleurs ont un impact considérable sur le ...
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24 décembre 2021
Le chef qui croit dans la banlieue est
On connaissait l'attirance de Jacky Ribault pour l'est parisien depuis qu'en 2018, il a ouvert l'Ours à Vincennes. Ce restaurant a été vite auréolé d'une étoile Michelin, la seconde après que le chef a obtenu en 2014 une étoile dans son autre restaurant, Qui plume la Lune (Paris 11e). Il ...
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16 décembre 2021
L'indice d'une Burgermania galopante en France
Confiné il y a encore une décennie dans les unités françaises des enseignes américaines de fast food, le hamburger, renommé burger désormais, a désormais pénétré tous les secteurs de la restauration commerciale, du snack de quartier au restaurant 3 étoiles Michelin. Marqueur du phénomène, le premier Indice Burger réalisé par ...
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29 novembre 2021
Les syndicats n'arrivent pas à s'entendre sur les salaires
Les syndicats se sont retrouvés comme convenu le 18 novembre. Si les salariés attendaient des actes après les différentes professions de foi des organisations patronales, ces derniers se sont limités à une nouvelle grille de revalorisation des minimas, jugée trop faiblarde par FO, CGT et consorts. Chou blanc donc. C'était ...
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26 novembre 2021
Les effervescents passent à table
Aux côtés de l'indétrônable champagne caracolent de nombreuses catégories de vins effervescents du vignoble français ou étranger. Leurs atouts : un excellent rapport qualité-prix et une image moderne qui leur permettent d'animer votre carte. Explications.Incontestablement, le champagne reste la référence phare des vins effervescents en France. Un gage d'excellence fondé ...
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26 novembre 2021
Justine et Aurélien Mouysset, gérants du Kleber : Le grand bain
Depuis septembre, Le Kleber, situé idéalement au 80 avenue Kléber, a changé de gérants. À la barre, on retrouve désormais deux Aveyronnais, Justine Mouysset, 27 ans, et son frère Aurélien, 29 ans. Malgré leur jeune âge, ce tandem ne manque pas de panache et bénéficie d'une solide expérience. Après des ...
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25 novembre 2021
Sodexo se lance vers le domicile familial
La frontière entre restauration collective et restauration commerciale se fait toujours plus poreuse. Surtout quand on dispose des ressources et des outils pour passer de l’une à l’autre. Au fil de ses diversifications et de ses acquisitions, le groupe français, spécialiste à l’origine des entreprises, des collectivités et des services, ...
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23 novembre 2021
Accord-cadre entre l’AFPA et le groupe Buffalo Grill-Courtepaille pour recruter
Changement de braquet pour accélérer ! Dans le passé, Buffalo Grill avait déjà fait appel à l’Agence nationale pour la Formation professionnelle des Adultes (Afpa) pour des besoins ponctuels et limités. Cette fois, c’est un accord-cadre que les deux partenaires ont signé le 3 novembre. Un engagement national qui vise ...
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23 novembre 2021
solidarite
Le fonds de dotation Métro dévoile les cinq lauréats retenus pour son appel à projets externes du mois de mai dernier. Ces projets associatifs orientés vers des valeurs du repas, de l’alimentation durable, de l’éducation, de la transmission et de l’insertion seront soutenus à hauteur de 10.000 euros chacun. Le ...
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19 novembre 2021
La franchise ? OUI ! Mais pas sans mon étude de marché
Il faut sans hésitation confier votre étude de marché à un institut d’études géomarketing. Vous pouvez tenter de la réaliser par vous-même, mais cela m’amène à vous poser 3 questions : êtes-vous sûr d’en avoir vraiment les compétences ? Quelles économies pensez-vous faire ? Pourquoi priver votre projet d’entreprise du ...
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16 novembre 2021
Bye Bail : du droit au bail au coût d’occupation
Cela fait quelques années maintenant que le débat est ouvert sur la vraie valeur d’un droit au bail. Tous les opérateurs et utilisateurs de locaux commerciaux se posent ou se sont posés cette question : la notion de droit au bail existe-t-elle encore vraiment ? Par Charles Marinakis, Directeur Général ...
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16 novembre 2021
paiement? service, stock
Après un démarrage sur les chapeaux de roues avec une multitude d'applications dédiées au click and collect, à la livraison ou aux menus dématérialisés, le digital conquiert de nouveaux usages, aussi bien en salle qu'en cuisine. Tour d'horizon avant le salon Food Hotel Tech qui se tiendra les 9 et ...
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09 novembre 2021
Les Français sont-ils prêts à dépenser plus au restaurant ?
Près de la moitié des restaurateurs constatent que les clients dépensent moins et sont plus avares en pourboire qu’auparavant, révèle la dernière étude Lightspeed. Pourtant, cet été, près de la moitié des restaurants ont enregistré une augmentation des réservations. Le nombre de convives par tables a également été plus élevé ...
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04 novembre 2021
terrasses demontees
À partir de la fin du mois, les extensions de terrasses parisiennes devront être démontées. La mairie de Paris avait accordé un sursis d'un mois, mais après le 1er novembre, Olivia Polski, adjointe au Commerce de la mairie de Paris a prévenu qu'aucun retard ne sera toléré, en rappelant que ...
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29 octobre 2021